El frío y su antídoto: las comidas de olla

Acorta el tiempo de cocción, pero no el sabor

Las ollas a presión han sido durante mucho tiempo uno de los favoritos en las cocinas americanas, y las ventas están incrementando nuevamente. Las ollas a presión reducen el tiempo de cocción de manera exponencial, haciendo platos que normalmente tomaría horas de cocción en la estufa en cuestión de minutos. Como ollas de cocimiento lento, las ollas a presión tienen la ventaja añadida de reducir el tiempo de limpieza, con una sola olla para lavar. La capacidad de las ollas a presión para infundir sabores y romper las carnes duras y verduras permite a los cocineros seleccionar los cortes de carne de bajo costo para hacer deliciosas comidas, dando lugar a ahorros adicionales.